上郡日記ブログｂｙ漢方芍薬堂

コリアンダー（パクチー）
和名：コエンドロ（胡菜）
国訳本草綱目の註文には
「牧野云う、本品は地中海地方東部の原産であるが、今は諸処に栽培されている。支那では能く香味料として使用されているが、我邦ではあまり顧みられていない故に邦内にあまり見ることがない。」
と記されているが、現在では、一時パクチーブームがあったり、種子は、スパイス料理やカレーには欠かせない、スパイスどうしのバランスを調え味、風味を引き立てるスパイス。

胡菜　子（種子）
気味：辛く酸し平にして毒なし
主治：穀を消し、食を能くする
（本草綱目）