地元産コールラビの甘酢漬 ― 2021年05月11日
地元上郡町岩木産のコールラビ
コールラビの名前の由来は、
コールはキャベツ、ラビはカブとある。
今の季節にぴったりな爽やかな若葉色をしたコールラビに同じくクセのない味のラディッシュを組み合わせた。
香りのアクセントに透けるような白い新玉ねぎとシソの若葉を添え、少し甘味を抑えた甘酢で漬けた。
ルッコラの花を添えて美味しくいただいた。
コールラビの名前の由来は、
コールはキャベツ、ラビはカブとある。
今の季節にぴったりな爽やかな若葉色をしたコールラビに同じくクセのない味のラディッシュを組み合わせた。
香りのアクセントに透けるような白い新玉ねぎとシソの若葉を添え、少し甘味を抑えた甘酢で漬けた。
ルッコラの花を添えて美味しくいただいた。
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