上郡日記ブログｂｙ漢方芍薬堂

秋の味覚の一つ栗を
沢山いただいた。
皮のむき方についても
冷凍した栗に熱湯をかけ7分ぐらい漬けておくと皮がむきやすいとの伝授をうけ感謝の一日。


名医別録には
気味・鹹温
主治：気を益し、腸胃を厚くし、腎気を補し、人をして飢に耐しめる。
実際には、甘味の中に鹹味（塩味）を感じる滋味のあろ栗。
古来、補腎の食物として足腰を強くし体に活力を与える食べ物として食べられてきた。

いただいた方から猪に食べられる前に採らないと、猪はきれいに食べてしまうと言われ、上郡の自然豊かな里山のバランスを教えていただいた。