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落ち鮎をいただいた2021年10月03日

落ち鮎
上郡町で黒豆を栽培されている方から
鮎保護区解禁日に卵を持ち丸々と太った
落ち鮎をいただいた。
25㎝ほどの鮎は、これまで見たことがない。

この旬の鮎をさっそく海の精を使い塩焼きし
テニス仲間を招いてお庭でいただくことにする。
感謝!感謝!

本朝食鑑には
【鮎】
気味:甘温
主治:五臓を丈夫にし、筋骨を強くし、諸病に用いて悪いということはない。

イガ栗2021年10月03日

イガ栗
漢方芍薬堂の向かいの自然林にある
大きな栗の木から今年もイガ栗が
音をてて落ちだした

栗は、人を元気にし胃腸を丈夫にしてくれる秋の味覚。
写真を撮った後は、野生動物の越冬のための糧として元に戻しておこう。

秋ミョウガの花2021年10月03日

秋ミョウガの花
夏だけかなと思っていたら
柔らかなクリーム色の花を咲かせた。

気味:苦甘 微温
主治:「鬱を開き、食を進め、邪気を除き、不詳を祓う」
生姜ほど辛くなく、爽やかな香りは、薬味として様々な料理に合う。
主治にあるように気剤としての働きも注目すべき食材。