大量のミョウガをいただく ― 2021年08月18日
前線が停滞し雨降る中
佐用町のカレーうどん屋さん「かずら」
のご主人から香り際立つ大量のミョウガをいただいた。
※写真はそのほんの一部
ミョウガは、シャキシャキとした食感と香りが特徴で、夏の暑い時期、食欲をそそる薬味としてうってつけ。
香りのある食材は、食欲をそそるだけでなく、湿や邪を除く(今で言いう解毒)作用がある。
葉や根茎にも薬効があり、薬用としては根茎を使うが、普段食養とするのは花苞の部分。
葉は、笹の葉やはらんと同じように殺菌作用があり、同じように料理の青掻敷として使われてきた。
食卓が夏のミョウガの香りでとっても爽やかだ。
また、元気も沢山いただいた。感謝!!
佐用町のカレーうどん屋さん「かずら」
のご主人から香り際立つ大量のミョウガをいただいた。
※写真はそのほんの一部
ミョウガは、シャキシャキとした食感と香りが特徴で、夏の暑い時期、食欲をそそる薬味としてうってつけ。
香りのある食材は、食欲をそそるだけでなく、湿や邪を除く(今で言いう解毒)作用がある。
葉や根茎にも薬効があり、薬用としては根茎を使うが、普段食養とするのは花苞の部分。
葉は、笹の葉やはらんと同じように殺菌作用があり、同じように料理の青掻敷として使われてきた。
食卓が夏のミョウガの香りでとっても爽やかだ。
また、元気も沢山いただいた。感謝!!
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