上郡日記ブログｂｙ漢方芍薬堂

前線が停滞し雨降る中
佐用町のカレーうどん屋さん「かずら」
のご主人から香り際立つ大量のミョウガをいただいた。
※写真はそのほんの一部

ミョウガは、シャキシャキとした食感と香りが特徴で、夏の暑い時期、食欲をそそる薬味としてうってつけ。

香りのある食材は、食欲をそそるだけでなく、湿や邪を除く（今で言いう解毒）作用がある。
葉や根茎にも薬効があり、薬用としては根茎を使うが、普段食養とするのは花苞の部分。
葉は、笹の葉やはらんと同じように殺菌作用があり、同じように料理の青掻敷として使われてきた。

食卓が夏のミョウガの香りでとっても爽やかだ。
また、元気も沢山いただいた。感謝！！