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紫蘇の花2021年09月10日

紫蘇の花
紫蘇の花が咲き始める
今年も紫蘇の実を収穫予定

蘇子
本草綱目に
気味:辛く温にして無毒
主治:風を治し、気を順にし、膈を利し、腸を寛にし、魚蟹の毒を解す
陶弘景曰く、蘇子は気を下す、橘皮と相宜し。

とあり、刺身に花穂紫蘇と柑橘類を薬味として食べる理がここにあり、
ただ美味しいだけでないことが分かる。