プチヴェール～無人野菜売り場 ― 2020年01月25日
1990年にケールと芽キャベツの交配で生まれたハイブリッド
漢方芍薬堂から700ｍのところにある無人野菜売り場で購入
見かけから想像できない甘味に驚く
・ビタミンC、カロチン、カルシウム、葉酸の含有量が高く栄養バランスも良い
カロチンはかぼちゃよりも多く、葉酸はモロヘイヤなみにある
・甘味があって美味しい。糖度は11～13度これは紅ほっぺと同じ
・さっと湯がくだけで様々な料理に利用できる
JA兵庫西が推奨していて作付け農家も増えているのではないでしょうか
上郡町の特産品になる予感
とにかく栄養価の高い次世代の野菜の救世主
皆さん野菜売り場などで見かけたら是非食してみて下さい。
プチヴェールを使った薬膳は漢方芍薬堂 薬膳ブログ「日々塩梅」で
ご紹介しています。
いただいた食材で・・・ ― 2020年01月25日
安納芋、紅玉、ブロッコリーを頂きました
早速、たつの市産そば粉と甘酒、伝統海塩のみでお焼きを作ってみました
安納芋と紅玉を少量の甘酒で煮て、たつの市産そば粉を甘酒のみで溶きのばし
伝統海塩を少量入れ焼く
素材の持つ天然の滋味、滋養そして人の真心に癒されました
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