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杜松酒(ジュニパーベリー酒)2020年11月28日

ジュニパーベリー酒
杜松酒(ジュニパーベリー酒)
西洋杜松(ジュニパーベリー)を使って
薬膳酒を作る

ジュニパーベリーはヒノキ科のネズに実
肉料理の臭み消しに使うほかジンの香りづけに使われる

主成分は精油のジテルペン酸、フラボノイドなど
ジンに使われていることからジンのボトルラベルには
ジュニパーベリーの絵がよく描かれている

ジュニパーベリーには発汗、健胃、利尿、殺菌作用がある

日本にも杜松が自生しており学名は
Juniperus.rigide,Sieb..et.Zucc.
言わずと知れたシーボルトが来日した時につけた学名

深閑とした森の中で深呼吸をした時のような爽やかな香りの薬膳酒