上郡日記ｂｙ漢方芍薬堂

刺身の薬味としても欠かせない穂紫蘇

本朝食鑑には
「9月半ば（旧暦）に枯れた時、子を収穫する。子は細かく芥子のようで黄赤色をしている。あるいは、紫蘇子も荏（えごま）油のような油が採れるという。～中略～子も醃（塩漬け）にしたり乾したりするが、いずれも愛すべきものがある。」

本草綱目の蘇　子には
気味：「辛し温にして毒なし」
主治：「風を治し、気を順にし、膈を利し、腸を寛にし、魚蟹の毒を解す」時珍
発明：「時珍曰く、蘇は子と葉と功力は同じであって、風気を発散するには、葉を用いるとよく、上、下を清利するには子を用いる。」
漢方薬では、この使い分けの実際として、虚証に使われる風邪の漢方薬に、香蘇散、参蘇飲がありいずれも紫蘇葉が配合されている。また紫蘇子が配合された漢方薬には、蘇子降気湯がある。

＜筆者注＞
風＝風寒暑湿燥火の六淫の首位で、病の原因となるもので、百病の始まりは風といわれる
膈＝食道、気管
風気＝風邪
清利＝熱をさまし気を通利させる